Ja, hva skulle jeg ha gjort uten min tante Tove på Island. Hun sitter med oppskrifter fra min mormor i Danmark. Klejner er en av oppskriftene jeg lenge har hatt lyst til å prøve. Dette er danske julekaker som kan minne om fattigmenn. De er dypere i fargen og mer kompakt. Dessuten er det vanlig å smaksette dem med enten appelsinskall eller sitronskall. Eller begge to.
Julekakene stammer helt tilbake til Middelalderen, faktisk.